主料:
黄油，
275g，
鸡蛋，
4个，
面粉，
225g，
香草，
2根，
泡打粉，
1g树莓果冻，600g巧克力，
400g苹果果胶，3g柠檬，
1个
辅料:
海盐，
4g，
白糖，
100g，
白砂糖，
30g，
水果，
若干巧克力树莓派的做法步骤
1. 把4个鸡蛋分离为蛋清和蛋黄，留蛋黄加白糖迅速搅拌至变色；
2.黄油加入搅拌机搅拌（加白砂糖）分步骤加入搅拌后的蛋黄继续搅拌；
3. 泡打粉&面粉加少量海盐／香草籽混合，加入再搅拌；
4.搅拌好的面团装进裱花袋，挤进裱花袋，挤进不同的模具中定型后放入烤箱；
5.将烤制好的饼干放进冰柜冷藏降温；
6. 树莓果冻加热后和黑巧克力混合搅拌均匀；
7.再加入黄油搅拌融化后放置备用；
8.将巧克力融化，然后静置一会儿；
9. 加白砂糖／海盐和少许苹果果胶，搅拌均匀；
10. 用各种定制工具将巧克力酱制成多种造型，放进冰柜冷却定型；
11. 将事先准备好的饼干／果酱／巧克力装饰从冰箱中取出做最后的装盘；
小窍门&温馨提示
烤箱温度：180度 时间：20分钟
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甜品 高颜值 下午茶 其他菜系 学生 黄油
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