主料:
鸡蛋，
3个，
低粉，
80g，
亚麻籽油，
50g，
盐，
3g，
糖，
25g
辅料:
番茄酱，
10g，
水，
50g，
胡椒粉，
1g，
辣椒粉，
2g香辣番茄酱戚风的做法步骤
1.蛋黄里加入5克糖，搅打均匀。
2.加入亚麻籽油搅匀。
3.加入番茄酱、辣椒粉、胡椒粉搅匀。
4.加入水搅匀。
5.筛入低粉，拌至无干粉，盖上湿布备用。
6.蛋白里分三次加入20克糖，打至九分发，拉出的蛋白离干性发泡差一点，尖端有一点点弯。
7.将蛋白和蛋黄混合均匀。
8.倒入模具中，170度烘烤30分钟。
小窍门&温馨提示
1. 蛋白如果不加糖，很难打发，所以放了一点点帮助打发。如果用木糖醇打蛋白，成品可能会有一点回缩。
2. 做中空戚风，打到干性发泡，或者九分发都可以。
3. 实际操作中，觉得水量稍多，也会影响蛋白导致消泡，并且成品个头不高，建议改成30克-40克
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烘焙 其他菜系 鸡蛋
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