主料:
羊肋肉，700g
辅料:
大葱，
半根，
生姜，
5片，
大料，
1个，
香叶，
5片，
花椒，
15粒，
干辣椒适量，
孜然粒，
1小撮，
冰糖，
6小粒牛肉汤，400g酱油适量，
盐适量，
牛油，
25g，
红枣，
3颗，
枸杞适量红焖羊肉的做法步骤
1.羊肋排肉700克。冷水先泡去血水。冷水入锅，锅开后撇去上层浮沫，再用热水洗干净并控水。
2.准备大葱5片（炒菜用），生姜5片，1小片肉桂，1个大料，5片香叶，适量的干红辣椒，一小撮孜然，6小粒冰糖。
3.另一炉头上将冰箱里冷冻保存的牛肉汤400g放入铸铁锅中，并加入适量的水，中小火加热。
4.一块重约25g的牛油化开。
5.下入一大勺郫县豆瓣酱。
6.煸炒出红油后，下入生姜片和大葱。
7.紧接着下入控干水的羊肉块。
8.中火翻炒，加入适量料酒、酱油。
9.下入香料、冰糖。
10.将炒好的羊肉倒入煮热的牛肉汤中。
11.大火烧开，撇去上面的浮沫。
12.加入大葱段，三颗红枣，几粒枸杞。
13.小火煮至20分钟后加入孜然粒
14.盖上锅盖，继续煮15~20分钟。
15.捞出锅中的香料。
16.鲜香味美的红焖羊肉出锅喽。健康饮食请把上面的红油撇去。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 大葱
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