主料:
低筋面粉，
60克，
黄油，
40克，
水，
100克，
鸡蛋，
100克，
盐，
2克
辅料:
淡奶油，
200克，
白砂糖，
20克，
巧克力酱，
2克天鹅泡芙的做法步骤
1.低筋面粉过筛备用
2.黄油，水，盐加入到小锅里
3.中火加热到黄油融化沸腾后关火
4.加入低筋面粉，用硅胶刮刀快速搅拌到没有干粉
5.鸡蛋打散，分3-4次加入到面糊中
6.面糊每次打到顺滑再加入蛋液，混合好的面糊提起来是倒三角状态
7.面糊转移到裱花袋中
8.裱花袋上剪一个小口，在油纸上挤出2字的形状，头部稍微大点
9.预热好的烤箱，中层上下火180度烤5分钟，上色后取出，轻拿轻放
10.用大号8齿裱花嘴在油纸上挤出水滴形状
11.预热好的烤箱中层，上下火180度，烤25分钟，烤好后再焖10分钟，取出放凉，烘烤过程中一定不要打开烤箱门，泡芙会塌陷
12.200克淡奶油加入20克细砂糖
13.用打蛋器低速打到出现硬性花纹
14.淡奶油转入裱花袋中，配中号5齿裱花嘴
15.泡芙从底部切开，上半段再切2下做翅膀用
16.天鹅的身体，翅膀分别挤上淡奶油，身体部分装上脖子
17.天鹅组装好后，在头部用牙签沾上巧克力酱点缀眼睛
18.世间最美好的誓言就是“在一起”
小窍门&温馨提示
1.泡芙面糊混合好的状态是提起呈倒三角形状
2.烤泡芙的过程中一定不要打开烤箱门，烤好焖几分钟再取泡芙
3.此配方成品22个泡芙，不喜欢太多淡奶油的可以将淡奶油减量
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