油皮
低筋面粉，
250克，
白油，
40克，
糖，
24克，
水，
124克油酥
低筋面粉，
200克，
白油，
100克蛋黄酥的做法步骤
1.咸鸭蛋轻轻磕破蛋壳，取出蛋黄。
2.蛋黄用白酒浸泡10分钟左右。
3.烤箱170度烤5分钟左右出油。
4.豆沙分成25克每个。
5.每个豆沙包入一个蛋黄。
6.都包好蛋黄备用。
7.油皮和油酥材料分别活成面团，松弛20分钟。
8.油皮平均分成20份
9.把油皮擀成皮包上一个油酥。
10.全包好油酥，松弛10分钟。
11.把一个面团擀成牛舌行。
12.翻面由上而下卷起来。
13.盖盖子松弛15分钟。
14.再次擀成牛舌行。
15.翻面卷起来。
16.松弛15分钟。
17.取一个卷擀圆形，包入一个豆沙蛋黄。
18.包好了哦，收口朝下。
19.刷两遍蛋黄液然后撒黑芝麻，入烤箱170入烤20分钟左右。
20.美味的蛋黄酥……酥……酥……
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