水油皮
面粉，
72g，
猪油，
27g，
水，
30g，
糖粉，
15g馅料
红豆沙，
200g，
蜜豆，
80g油酥
面粉，
54g，
猪油，
33g，
绿茶粉，
8g（抹茶粉）抹茶酥的做法步骤
1.将油皮中的所有材料混合揉成团，因为要揉出面筋来所以需要多揉一会直到面团表面光滑并用保鲜膜包好静置半小时
2.将油酥中的材料混合揉成团即可
3.将豆沙分成25克每个蜜豆10克每份 25克的豆沙包入10克的蜜豆放一边备用
4.将油皮和油酥都擀成长方形油皮要比油酥大一倍 将油酥放入油皮的中间油皮两边包入油酥
5.收口向上均匀的擀成长方形
6.叠起来包保鲜膜松弛10分钟
7.再次擀成长方形再叠起来继续松弛10分钟
8.再擀成长方形 这次可以擀的大一点
9.卷起来成为一个长条状
10.用刀切成每个30克或者直接分成8等份
11.层次较好的一面靠近桌面擀成圆形
12.包入红豆沙底部捏紧进烤箱烘烤 180度 25-30分左右
小窍门&温馨提示
1.制作酥皮的时候全程都要用保鲜膜盖住防止风干
2.馅料可以根据自己喜好调整
3.烤箱温度和时间也要根据自己家的调整 烤到酥皮展开一层一层即可
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下午茶 面粉
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