主料:
蛋黄，
5个，
枫糖，
45克，
低粉，
85克，
牛奶，
45克，
玉米油，
35克，
蛋白，
6个，
细砂糖，
40克
辅料:
白醋，
几滴枫糖戚风蛋糕的做法步骤
1.蛋黄+油+牛奶搅拌均匀。
2.加入枫糖，搅匀。
3.切拌均匀。
4.烤箱预热。蛋白加入几滴白醋，打至粗泡，分三次加入细砂糖，打至影性发泡，如图8所示，打蛋头提起有直立倒三角形。
5.取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中。
6.翻拌拌匀。
7.把拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，翻拌均匀。我打蛋白的盆比较小，所以直接把剩余的蛋白糊倒入蛋黄糊中了。
8.倒入蛋糕模中。
9.放入烤箱，中下层，上下火，160度，烤40-45分钟。结束前10分钟左右，根据蛋糕上色情况，加盖锡纸。
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烘焙 其他菜系 蛋黄
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