主料:
牛肉，
150克，
鸡蛋，
50克，
高汤，
500克
辅料:
盐，
1克，
鸡粉，
1克，
胡椒粉，
1克，
香油，
2克，
水淀粉，
15克，
花生油，
12克，
料酒，
5克蛋蓉牛肉羹的做法步骤
1.用料：牛肉150克，鸡蛋50克，高汤500克，盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，香油2克，水淀粉15克，花生油12克，料酒5克
2.牛肉洗净剁细成泥状，
3.加入盐，料酒，鸡粉，胡椒粉，及适量高汤，
4.搅打成稀糊状，
5.鸡蛋打散，备用。
6.锅上旺火，下花生油烧热，
7.加入高汤，烧沸
8.倒入牛肉泥，盐，鸡粉，胡椒粉，
9.煮沸，
10.加入水淀粉勾芡，
11.汤汁浓稠，一般搅拌一般倒入鸡蛋。
12.再次煮沸，熄火，
13.盛出，表面淋香油，撒香菜，趁热食用。
小窍门&温馨提示
牛肉尽量剁细口感较好。
没有高汤可以用清水代替。
调味料可以根据自己口味酌情增减。
TAGS：
羹类 家常菜 汤羹 午餐 晚餐 牛肉
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