主料:
猪肉泥，
180g，
中粉，
180g，
酵母，
2g
辅料:
料酒，
1勺，
砂糖，
半小勺，
鸡粉，
1勺，
生抽，
1勺，
盐，
少许，
香油，
半勺，
姜汁，
1勺北京肉龙的做法步骤
1.买回现成猪肉泥加入料酒、姜汁、生抽、香油、盐和砂糖、鸡粉向一个方向搅拌上劲
2.面粉里加入用温水化开的酵母水
3.再加入适量清水和成面团
4.放温暖处发酵至两倍大
5.把面团压扁排气搓圆，分成2份松弛15分钟，其实不用分就做一个就好
6.取一个面团压扁擀成长方形，我的皮太薄了最好在半厘米左右
7.均匀抹上肉馅
8.慢慢卷起来，把2头捏捏紧
9.锅里加入温水，把肉龙放入蒸笼进行二次发酵
10.发酵完成后中火蒸15分钟焖5分钟
11.取出切成小段即可
小窍门&温馨提示
我的面团分成两份，小面团擀得太薄了所有没有蓬松的感觉了！所有面皮千万不要太薄了！
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