主料:
羊肉，
2000g
辅料:
花椒适量，
香叶，
几片豆扣，1个草果，
1个，
桂皮适量，
辣椒，
几个，
红曲粉，
少许，
老抽适量，
啤酒，
一瓶，
葱适量，
姜，
几片红焖羊肉的做法步骤
1.羊肉切块洗净，控干水分。
2.锅中放少许油。
3.把羊肉块放进去煸炒，刚开始水分很多，慢慢地水分蒸发。
4.羊肉表面变干，将剩下的羊油倒出，另作他用。
5.将花椒、香叶、豆扣、草果、桂皮、辣椒放入锅中同炒，放少许红曲粉，加老抽炒上色后，倒入一瓶啤酒，放葱段、姜片与羊肉一起炖。
6.等汤汁快收尽时，用筷子扎一下羊肉，轻易扎入即熟，加糖、盐调味后盛出，直接食用或者加土豆胡萝卜同炖都可以。
小窍门&温馨提示
1.啤酒不够的话可以加适量水，跟啤酒一样要顺锅边倒，不要一下子倒在羊肉上面，突然遇冷肉会腥。
2.加几粒海米同炖可以提鲜增香。
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