主料:
羊肉，
400克，
胡萝卜，
2条
辅料:
葱适量，
姜适量，
八角适量，
香叶适量，
花椒适量，
白胡椒粉适量，
番茄酱适量，
盐适量，
味极鲜酱油适量铁锅炖羊肉的做法步骤
1.羊肉切块，胡萝卜去皮。
2.生姜去皮切片，葱也稍微切一下。
3.羊肉下入开水中焯后捞出，不需要过凉水。胡萝卜切滚刀块。
4.热锅凉油，小火将花椒炸到变色，捞出不要只留花椒油，下入其他香料煸出香味。
5.胡萝卜块和焯过水的羊肉同时倒入，大火煸炒3分钟左右，加适量清水。
6.汤中加入白胡椒粉、番茄酱、盐，番茄酱既可以使羊肉易烂也让菜品色泽更好。开锅后转中火炖大约30分钟。出锅前加味极鲜酱油收汁。
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