主料:
面粉适量，
五花肉适量，
蛋皮，
一张，
香菇，
8个，
豆角，
8条，
油菜适量，
豆芽适量，
葱花适量
辅料:
醋适量，
盐适量，
五香粉适量，
十三香适量，
辣椒面适量，
豆豉酱适量，
郫县豆瓣酱适量凉拌酸辣臊子面的做法步骤
1.和成稍软些的面团醒30分钟。
2.搓长切割成一块一块的。
3.揉成条按扁。
4.擀成小长片。
5.每个面片均匀的涂抹上油醒1h。
6.锅中倒入适量的水煮开，面片用手一点一点的拉长下入锅里，点几次水煮熟，再用冷水冲凉。
7.菜切成小块备用。
8.锅中倒入适量的油下入五花肉翻炒。
9.出油后倒入五香粉，郫县豆瓣酱，豆豉酱，盐调味。
10.炒均匀。
11.倒入醋。
12.煮个1，2分钟出锅备用。
13.豆角，香菇翻炒下。
14.倒入一碗水煮熟。
15.倒入蛋皮，倒入盐，十三香，醋调味，关火备用。
16.油菜和豆芽在锅中焯熟。
17.盛一碗面条浇上些五花肉一些菜撒些葱花，在锅中倒入辣椒面油炒香，趁热浇在面条上就好了。
18.成品。
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