主料:
草鸡，
1只
辅料:
油适量，
盐适量沙姜适量细香葱适量芝麻油适量，
白糖适量，
冰水适量白斩鸡的做法步骤
1.整鸡处理干净，去掉内脏，头尾和鸡脚，对半切开
2.准备好姜片和葱
3.把鸡和姜葱放入自动烹饪锅内，加入盖过鸡的清水，盖好启动白斩鸡键，完成时锅会发出鸣叫，显示“OK”
4.把鸡取出泡入提前备好的冰水中
5.这时准备蘸汁，把沙姜磨成蓉
6.加入适量盐和少许白糖
7.自动锅清洗干净，加入适量食用油，开启后旋转把手处的火力调节轮，中火把油加热至沸腾
8.把油缓缓的淋入姜蓉碗内，用筷子搅匀
9.再加入少许芝麻油搅匀即成蘸汁
10.把鸡取出，沥掉水，在表面抹上一层芝麻油防止水份流失
11.最后斩块摆盘，食用时搭配做好的蘸汁即可
小窍门&温馨提示
做白斩鸡选鸡要选2斤内的嫩鸡，童子鸡，三黄鸡，文昌鸡，清远鸡等都适合，太大只做出的肉质会过硬。
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凉菜 常见菜式 荤菜 徽菜 儿童 老人 夏季食谱 宴客菜 午餐 草鸡
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