主料:
鸡蛋，
100g（2个），
白砂糖，
80g，
低筋面粉，
100g，
食用油，
100g，
泡打粉，
1小勺（约2克）
辅料:
杏仁片适量杏仁杯仔小蛋糕的做法步骤
1.把全部原材料称好；
2.鸡蛋，白砂糖一起放入碗中，用电动打蛋器搅打至糖化，约3分钟；
3.筛入低筋面粉和泡打粉；
4.再用电动打蛋器搅打至没有干粉的均匀面糊，约1分钟；
5.加入食用油，打蛋器不开电，缓慢的搅拌均匀；
6.搅拌均匀的面糊如图所示，光滑细腻，无油层分离的；
7.把搅拌好的蛋糕糊装入裱花袋；
8.裱花袋尖端剪一口，把蛋糕糊挤入纸杯中，7分满即可；
9.在蛋糕表面撒上适量的杏仁片；
10.放入（ACA—36A8）上火170，下火150度预热好的烤箱，中层，约烘烤15分钟；
11.烤制蛋糕表面金黄色，开裂处没有液体状溶液，即可出炉！
小窍门&温馨提示
1、低筋面粉筛入后，不要搅拌太久，避免面糊起筋；
2、倒入玉米油后，搅拌均匀即可；
3、烘烤时间，视面糊的重量增减；蛋糕中间插入一根牙签拔出，牙签没有粘物，蛋糕就熟了！
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