派皮材料
低筋面粉，
120克，
黄油，
60克，
细砂糖，
30克，
可可粉，
30克，
蛋液，
30克巧克力馅材料
黄油，
20g，
牛奶，
50g，
淡奶油，
100g，
黑巧克力，
50g，
蛋液，
20g，
盐，
一小撮樱桃馅儿
樱桃，
300g，新鲜，
细砂糖，
20克，
柠檬汁，
10ml朗姆酒，10ml玉米淀粉适量巧克力樱桃派的做法步骤
1.主材料备齐。
2.派皮部分所有分类过筛。
3.黄油室温软化后切小块后，放入粉中。
4.加入蛋液的部分揉成面团。
5.把揉好的派皮面团用保鲜膜包好，放冰箱冷藏至少2小时。
6.樱桃洗净切开去核。
7.樱桃加入白糖和柠檬汁拌匀后，放冰箱冷藏腌制2小时。
8.2小时后，拿出派皮面团用擀面杖在烤盘上滚过，并切除多余的部分。因为我用的披萨烤盘，所以可以自己用手折个边出来，这样烤出来比较好看。
9.把烤盘中的派皮用叉子扎满眼，以免烘烤时派皮收缩。烤箱200度预热，中层上下火烤15分钟。烤好后静置放凉。
10.将巧克力馅的部分打发好。
11.将巧克力馅料倒入烤好的塔皮中，烤箱预热190度，中层上下火烤12分钟。烤好后静置放凉。
12.将腌制过的樱桃带汁入锅略煮，加少许朗姆酒。
13.加入少量玉米淀粉液使得红色的汤汁变得浓稠形成樱桃酱后关火。
14.将烹制好的樱桃酱填入冷却后的巧克力派中就完成了。
小窍门&温馨提示
第一次做派，我也不知道该注意什么！照着书做，别拉下步骤。就这吧。相信我，新鲜的樱桃做的派口感真的非常棒。
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派塔 安胎 低筋面粉
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