主料:
面粉，
500g
辅料:
水，
250g，
膨松剂，
5g，
泡打粉，
5g小苏打粉，3g鸡蛋，
1个，
食用油，
30g调料
糖，
5g，
盐，
5g自制炸油条的做法步骤
1.准备，清水250g,油30g，鸡蛋1个磕入碗里搅匀了。
2.清水和鸡蛋及食用油三种液体混合 。
3.将糖，盐，小苏打，膨松剂，泡打粉等放入500g干面粉中混合充分，并把混合液一点一点的倒入面粉里用筷子搅拌成絮状，然后用拳头??踹面。
4.踹面成团后，醒20分钟，表面涂抹食用油，并盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。
5.将冷藏了一夜的面团取出，放案板上回暖20分钟。
6.面团压平后切条对折，并在中间用筷子按压一条线，旋一下。
7.油温控制在180度油温，八成火候时，下入油条炸制，并不停把它上下翻转，炸至金黄色候捞出淋油。
8.完成。
小窍门&温馨提示
油条面要 严格按照配比来调制；和面夏天用凉水冬天用温水即可。
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小吃 早餐 其他菜系 面粉
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