主料:
猪小排，
500克
辅料:
盐，
3克，
料酒，
1汤匙，
醋，
4汤匙，
老抽，
1汤匙，
生抽，
1汤匙，
糖，
1汤匙，
冰糖适量，
葱适量，
姜适量糖醋排骨的做法步骤
1.准备材料。
2.将猪肋排剁成小块儿,肋排和生姜、葱、料酒放入适量冷水中加热，过水去血沫。炖至7成熟。
3.将炖好的肋排 捞出沥干水分备用。
4.然后将肋排放入平底锅中小火煎至两面金黄备用。
5.另起锅放少许油烧热，放一汤匙糖，炒糖色。
6.倒入排骨翻炒 上色。
7.加入煮排骨的汤没过排骨，加葱姜，加生抽1汤匙、老抽1汤匙。
8.大火烧开转小火，加香醋4汤匙。
9.收汁前放少许冰糖，待汤汁收浓起锅，撒上芝麻即可。
小窍门&温馨提示
1、炒糖时注意不要时间过久，否则就变拔丝排骨了。
2、饭店里做这道菜排骨是要在油锅里炸过的，在家里制作我用平底锅煎了一下排骨，避免了多油。
3、收汁时一定要不停翻炒 以免糊锅。
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