主料:
猪排，
100g，
鸡蛋，
2个，
洋葱，
30g，
米饭，
1碗
辅料:
料酒，
1勺，
精盐，
1/2匙，
胡椒粉，
1/2匙，
淀粉适量，
面包糠适量，
高汤，
50ml，
照烧汁，
2勺，
味啉，
1/2勺，
橄榄油适量滑蛋猪排饭的做法步骤
1.猪排切薄片，用刀背拍松。
2.加料酒、精盐、胡椒粉抓匀腌10分钟。
3.备好淀粉、面包糠，鸡蛋打入碗里拌匀。
4.猪排先拍上一层淀粉。
5.泡入蛋液中（蛋液炸完猪排后留着做浇头）。
6.裹上面包糠。
7.油锅烧至七成热（油开始频繁波动，伴有少量油烟出现），放入猪排。
8.两面炸至金黄。
9.捞起沥油，切成条状备用。
10.洋葱切片。
11.加高汤煮沸。
12.倒入照烧汁、味啉。
13.铺上猪排。
14.转小火，倒入蛋液。
15.煮至蛋液凝固，铲起浇在饭上即可。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 猪排
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