主料:
猪肘子，1个老抽，
半茶勺，
葱，
1棵，
八角，
2个，
料酒，
1茶勺，
花椒，
3粒
辅料:
生抽，
2茶勺，
白糖，
4茶勺，
姜，
4片香片，2片盐，
3茶勺红烧肘子的做法步骤
1.猪肘子洗净，用水煮一会，焯去血水
2.将煮好的肘子捞出，用厨房纸擦干肘子上的水分
3.锅中放油
4.放糖，然后开火，小火熬汤色
5.加热至糖全部融化，并且糖色变成棕色，同时边缘冒小泡泡，放入肘子，
6.翻动让肘子都着上糖色
7.高压锅内放葱姜、八角、香叶、料酒、花椒、盐、适量水
8.放入肘子，放入没过肘子的水。多放些，盖好锅盖后，大火，大约十分钟高压锅上气；改用小火焖45分钟后，关火。
9.时间到，开锅盖，收汁
10.盛出
11.成品图
小窍门&温馨提示
炒糖色时候别炒糊
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