主料:
粉带适量
辅料:
后腿肉适量，
豆腐皮适量，
青菜适量，
香菜适量，
油泼辣子适量，
花椒面适量，
盐适量，
鸡精适量，
白酒适量豆腐乳适量生抽适量大料粉适量姜粉适量，
花生米适量，
胡椒粉适量麻辣粉的做法步骤
1.至少提前10小时温水浸泡粉带要是第二天吃头一天晚上就泡上
2.开水焯豆腐皮
3.出锅切丝
4.香菜切碎
5.后腿肉选一点带肥肉的
6.切丁、肥瘦分开
7.炒锅放入少许油、六成热对放入肥肉
8.煸出油
9.倒入瘦肉丁、加几滴白酒除腥增香
10.肉中加入豆腐乳两小块、花椒面、大料面、姜粉、生抽炒香
11.出锅前加少许盐、鸡精
12.出锅备用
13.辣面中放盐、芝麻、油烧开后泼制而成、最后滴入几滴白醋辣子更香
14.花椒上炒锅小火焙干、出锅晾凉擀面杖擀碎
15.这是我之前做的香辣花生米可油炸少许花生米
16.青菜下开火锅焯熟
17.捞出备用
18.水开下入粉带、锅开后煮两分钟左右
19.盛入碗中、放入花椒粉、油泼辣子、胡椒粉、盐、鸡精、豆腐丝、青菜、香菜、花生米、肉丁、浇上煮粉带的汤即成。
小窍门&温馨提示
粉带必须提前泡软、换成粉条同样好吃
如有鸡汤口味更佳
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小吃 粉带
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