主料:
牛肉，
200g，
毛肚，
200g，
豆芽，
1RMB，
豆腐皮，
1片，
金针菇，
2RMB
辅料:
生青花椒，一朵干红花椒，适量，个人喜好哈干辣椒，
一把，
蒜，
一整个，
小米辣，
8个(生的，红的小辣椒)，
盐适量，
酱油，
一点，
香油适量，
芹菜，
一根，
淀粉适量，
鸡蛋清适量川味水煮麻辣牛肉毛肚的做法步骤
1.OK，来动手做起来吧。哈哈 one 第一步，先将肉肉洗净，放一小瓣蒜，适量香油，豆瓣酱，酱油，切一点芹菜叶碎，鸡蛋清，淀粉，拌匀，用手给它按摩吃的时候肉感更棒噢。腌好就可以放在一边了。 每次都是吃过了才来发，下次一定记着发步骤图给你们。嘿嘿
2.and two 就是一直洗洗洗，切切切。 洗干净所有食材。毛肚的话就直接洗了泡在水里放一边等着最后下锅就OK。 豆皮是一整块的干的那种，买回来要自己用水泡软，等着下锅。 金针菇要去掉根部哈。 切蒜，用刀用劲拍，把蒜衣拿去，切的不规则就可以了，入味些。切小米辣，切芹菜条，切干辣椒。装盘待命
3.哇，厉害的开始了， 锅里热油，稍微多一点点。 过腥后放红花椒，蒜，小米辣，干辣椒，青花椒，放一勺豆瓣酱，注意哈，豆瓣酱放下去之前中小火。再加一点点我们老家的火锅底料，一点点就可以了。哈哈。 锅里的所有料炒匀了就倒入先准备好的开水噢。熬一小会，两三分钟吧，就可以把豆芽，豆皮，金针菇依次放进去煮了。熟了就捞起来。放在汤碗里待命。
4.and three 就是讲毛肚放进去啦，然后放牛肉。注意哈。牛肉放下去，就马上用筷子把它搅散，煮个两分钟左右吧。放芹菜段，适量盐，香油，鸡精。出锅。真的，又麻又辣，好不欢喜。一大盆，两个人吃完了，而且我胃小，他又是吃了饭回来陪我吃的。我被我自己征服了。
5.last 总结下我没有做的一些。 1忘了放姜片了，明明买了的。 2最后应该来点蒜，干辣椒，红花椒爆香浇油的。但由于我起锅狗尝了下味道，觉得已经好吃到不用那一步了。????
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