主料:
三黄鸡，
1只，
藤椒适量，
柠檬，
半只，
小米椒，
2只
辅料:
葱适量，
姜，
1块，
盐适量藤椒鸡的做法步骤
1.准备的原料。
2.藤椒加葱，姜，清水，盐烧开煮成藤椒水放凉待用。
3.清水中加葱段，姜片烧开。
4.再加入三黄鸡烧开，小火煮十五分分钟左右断生。
5.煮好的鸡块放进凉开水中冰镇至鸡肉内部都冷却。
6.煮好的藤椒水加入柠檬片，小米椒段。
7.再将鸡块改刀成小块，加入藤椒柠檬水中，再冰箱冷藏浸泡两小时以上。
8.最后再在鸡块上刷上一层藤椒油就可以。
小窍门&温馨提示
1、煮的时候不要煮太熟，断生就可以。
2、浸泡鸡肉的汤汁中盐要比平时烧菜多些，否则鸡肉不容易入味。
TAGS：
凉菜 家常菜 中式宴请 三黄鸡
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