主料:
鸡杂适量
辅料:
大葱适量，
芹菜适量，
竹笋适量，
泡辣椒适量泡老姜适量青辣椒适量，
香菜适量，
蒜苗适量，
泡豇豆适量泡萝卜适量老姜适量，
大蒜适量
配料:
色拉油适量，
盐适量，
鸡精适量，
淀粉适量，
料酒适量，
白胡椒适量泡椒炒鸡杂的做法步骤
1.鸡杂洗净，切好，用盐、鸡精、料酒、白胡椒、淀粉码味15分钟。
2.泡辣椒、泡老姜、泡萝卜、泡豇豆、青辣椒洗净，切好。
3.泡辣椒、泡老姜、泡萝卜、泡豇豆、青辣椒洗净，切好。
4.芹菜、竹笋洗净，切好。竹笋可用开水汆一下。
5.蒜苗、大葱、香菜、老姜、大蒜洗净，切好。
6.开大火，炒锅加热，放油，加入泡菜、老姜、大蒜、青辣椒炒出香味。
7.加入鸡杂继续翻炒。
8.加入竹笋、芹菜、大葱、蒜苗继续翻炒。
9.鸡杂断生后，再炒1分钟关火。
10.装盘，撒上香菜即可。
TAGS：
热菜 鸡杂
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