主料:
童子鸡，
一只
辅料:
干辣椒适量，
青辣椒适量，
小米椒适量，
花椒适量熟花生米适量熟白芝麻适量葱姜蒜适量
配料:
色拉油适量，
料酒适量，
生抽适量，
老抽适量，
盐适量，
糖适量，
鸡精适量辣子鸡块的做法步骤
1.准备材料。鸡块焯水沥干，新鲜的青辣椒、小米椒切小段，干辣椒对半切开，辣椒籽要留着，有辣椒籽才香。葱姜蒜切好备用。
2.锅烧热倒入色拉油，下入鸡块。炒啊炒~炒啊炒~这是个极度需要耐心的过程。炒啊炒~炒啊炒~~中途倒入料酒，再炒啊炒~炒啊炒~直到鸡块表面焦 黄，炒熟了为止。
3.炒好的鸡块，沥油装盘备用。
4.炒好的鸡块，沥油装盘备用。
5.倒入新鲜的青辣椒和小米椒，炒到辣椒断生。
6.倒入鸡块，继续翻炒。
7.加入熟的花生米，没有可以不加。加入生抽，老抽，盐，鸡精，糖调味。
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热菜 童子鸡
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