主料:
豆腐，
1盒，
皮蛋，
2个，
香葱，
2颗
辅料:
醋，
2勺，
味极鲜酱油，
1勺，
辣椒油，
1勺，
盐，
少量，
味精，
少量凉拌皮蛋豆腐的做法步骤
1.把准备好的食材，打开的打开，要洗的洗干净。
2.用小刀把打开的豆腐，划成大小比较均匀的小块。取出围着盘子边缘的最外层摆好。一些碎的放中间。
3.把皮蛋壳去掉，每个分切成4小块，摆放在豆腐内层。
4.再把洗好的小葱都切成葱花，放入盘子最里层，也就是中间。
5.另取一小碗，除辣椒油外，放入其它所有调味料拌匀，让盐溶解，再淋在皮蛋豆腐上。
6.最后均匀淋上辣椒油，简单一拌就可以吃了。要是用热辣椒油炝一下，味道更香。
7.聚餐凉拌菜这样做，简单快手又方便，切切拌拌就能上桌，新手也能学得会，关键还美味。
小窍门&温馨提示
1、豆腐本身就是熟制品，是可以直接吃的。若是觉得有豆腥味，可以先烧锅热水放少量的盐烧开后把豆腐倒入焯煮一下，捞出晾晾再用。 2、皮蛋要有醋才好吃，才能掩盖蛋腥味，所以醋要放得比酱油盐多一些。
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凉菜 家常菜 午餐 晚餐 豆腐
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