主料:
猪脊骨，
6块棕子，3个
辅料:
葱，
10克，
姜，
10克，
盐，
少许，
香油，
1勺，
蚝油，
2勺，
料酒，
30克，
叉烧酱，
3勺，
白胡椒粉，
2克，
白糖，
2勺，
冰糖，
3块，
老抽，
10克，
生抽，
3勺，
八角，
2个，
桂皮，
l小块，
香叶，
2片，
鸡粉，
少许，
香菜，
2棵，
小米椒，
2个香棕排骨的做法步骤
1.准备食材。
2.排骨洗净，用清水浸泡二十分钟去血水。
3.将排骨凉水下锅，放入料酒、姜块焯水四五分钟去除浮沫，排骨捞出后将原汤大火烧开，撇净浮沫后待用。
4.将排骨用温水洗去浮沫控干水分。
5.放入葱姜、料酒、2勺生抽、少许盐和白胡椒粉，少许鸡粉用手抓匀腌二十分钟。
6.将调味汁兑好:放入2勺白糖，2勺蚝油，3勺叉烧酱，l勺生抽，1勺香油拌均匀。
7.用兑好的料汁均匀刷在排骨上。
8.然后将排骨放入高压锅，放加入葱段、姜块、八角、桂皮、香叶。用原汤加入老抽、冰糖上火熬一会颜色渐深后倒入排骨。
9.放入棕子，开锅扣阀后，改小火焖二十分钟。
10.排骨焖好后先将棕子取出，转大火将排骨收汁上色。
11.盛盘时将棕子剥开，用锅里剩余的浓香汁浇在棕子上，再用香菜，红辣椒点缀一下即可。
12.和酱排骨一起焖出的棕子充满了肉香。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 猪脊骨
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