主料:
蟹味菇，
100克，
虫草花，
5克，
鸭子，
半只
辅料:
料酒，
10克，
姜片，
5克，
枸杞，
2克，
清水适量蟹味菇老鸭汤的做法步骤
1.准备好食材，鸭肉在处理的时候尽量将肥肉去掉，这样的汤才会清爽不腻。
2.将虫草花和枸杞清洗一遍后，浸泡10分钟出味。
3.蟹味菇用手撕成小颗，蟹味菇是一种低热量、低脂肪的菇类，肉质爽滑，口感鲜甜，很适合炖鸭汤。
4.鸭肉放入锅内，注入冷水煮沸后再煮2分钟，让鸭子出尽血水，这一步必不可少，做好的鸭汤才能不腥不臊。
5.将所有材料放入锅内。
6.注入适量的清水，一般我煲汤水和材料的比例是3：1，这样的浓度刚合适。
7.我用的是daogrs蒸烤箱，蒸炖的时间是50分钟，要是用明火也是一样的时间，砂锅炖煮肉质容易烂，营养更为丰富。
8.将汤锅放入蒸烤箱里盖上盖子，启动纯蒸的模式蒸炖50分钟即可。
9.味道清甜哟。
小窍门&温馨提示
1、鸭肉要经过焯水才能去腥臊，汤的味道更加清爽好味，炖鸭汤时，很多人少了这一步，难怪又腥又臊不好喝。
2、鸭汤较适合平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子，以及平时比较劳累的中青年人。
3、秋季女性的皮肤特别干燥，也可以通过喝鸭汤进补。
4、偏于阳虚怕冷的人、患有慢性肠炎的人是不适合喝鸭汤进补的哦。
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汤类 家常菜 秋季食谱 冬季食谱 蟹味菇
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