主料:
黄鳝适量，
洋葱适量
辅料:
姜适量，
大蒜适量，
糖适量，
醋适量，
水淀粉适量淮安软兜的做法步骤
1.黄鳝洗净去头尾。
2.姜、大蒜、洋葱切段。
3.黄鳝用开水烫一下去除粘液。
4.划成丝。
5.锅中放油下入黄鳝油炸一下。
6.炸至黄鳝表面酥脆。
7.捞出备用。
8.锅中留出适量油下入葱姜蒜和洋葱煸炒。
9.待洋葱煸香后放入黄鳝。
10.调和水淀粉。
11.加入生抽、蚝油、醋、糖烧至黄鳝软烂后勾芡。
12.成品盛盘。
小窍门&温馨提示
糖和醋放入一点点，水淀粉勾芡要薄一些，我勾芡比较厚所有成品不好看了，也可不勾芡。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 黄鳝
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