主料:
泥鳅，
300g，
豆腐，
200g
辅料:
黄酒，
20g，
盐，
4g
配料:
姜，
20g，
干辣椒，
5个泥鳅炖豆腐的做法步骤
1.买回来的泥鳅用清水养2--3天，每天换水4--5次，让泥鳅吐干净杂质
2.捞出3用80度的水烫一下，去除表面粘液。不要用开水烫，会把皮烫破的。
3.豆腐一块，切成长方形的块。锅中放开水，下人泥鳅豆腐也放进去
4.应该用高汤，我今天没有，就用煮熟的五花肉，切了几大片，这样煮出来的泥鳅不会柴，汤也更好喝
5.姜丝，胡椒粉，干辣椒，盐及黄酒放入。
6.小火炖15，炖好的泥鳅豆腐汤，放少许香葱提味，盛出时做好的汤，加点彩椒配色。淋上几滴香油即可。
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