主料:
泥鳅适量
辅料:
酸菜适量
配料:
蒜粒适量姜粒适量泡海椒粒适量泡姜粒适量高汤适量，
料酒适量，
花椒适量石锅酸菜泥鳅的做法步骤
1.泥鳅宰杀后洗净，放料酒腌一下
2.酸菜切好
3.姜，蒜，泡姜，泡海椒，切成小粒
4.锅内放油烧到七成热
5.将酸菜放进油锅炒香后盛出备用
6.酸菜盛起后锅内留油，将蒜粒，姜粒，泡姜粒，泡海椒粒，花椒，豆瓣放进锅里炒出香味
7.将泥鳅倒进锅里翻炒
8.把高汤倒入锅内，大火烧开
9.将酸菜加入锅里烧一会然后转入石锅里煲
10.待泥鳅耙了以后加点味精就行了
11.端离灶的石锅会沸腾一会，撒上葱花
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热菜 泥鳅
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