主料:
昂刺鱼，
500g
辅料:
鲜红椒适量
配料:
油适量，
盐适量，
冰糖适量，
花椒粒适量，
小干椒适量，
猪油适量，
生抽适量，
黄酒适量，
蒜适量，
姜适量昂刺鱼的做法步骤
1.各类调料，备用
2.黑木耳，泡发好清洗干净，备用
3.将买回来的昂刺鱼，去肠，去清腮，洗干净，沥水，加黄酒腌制
4.干锅，小火将锅预热，加油，油热，倒入鱼，火略捻大一点，稍煎片刻，轻轻晃动锅
5.当鱼可以在锅中晃动时，加清水，盐、干椒、蒜、姜、冰糖、生抽、花椒，加盖，大火烧开，转中火焖
6.十分钟左右，倒入毛豆米，加盖续焖十来分钟
7.倒入黑木耳，焖三五分钟。
8.加熟猪油膏
9.收汤，关火，装盘，上桌
小窍门&温馨提示
花椒，小干椒可以在坐锅的时候加到油中一起加热，这样辣味浓些，我们是不太吃辣的，所以跟鱼一块烧，这样辣味淡些
毛豆，家里昨天烧菜剩下的
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热菜 家常菜 私房菜 午餐 晚餐 昂刺鱼
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