主料:
鲳鱼，
1条
辅料:
葱，
10克，
姜，
5克，
蒜，
4瓣，
红辣椒，
5个，
面粉，
5克
配料:
花椒，
1勺，
花生油，
30毫升，
料酒，
15毫升，
生抽，
15毫升，
老抽，
5毫升，
白糖，
20克，
醋，
15毫升，
胡椒粉，
2克，
味精，
2克，
香油，
5毫升干烧鲳鱼的做法步骤
1.先把鲳鱼洗净，去掉内脏。
2.放料酒、盐腌制10分钟，裹上面粉。
3.锅里放足量的油，7成热放入鲳鱼。
4.炸制成金黄色，盛入盘中备用。
5.把葱、姜、蒜切碎，红辣椒、花椒、辣椒油备好。
6.锅里放油，放入花椒、辣椒煸炒出香味。
7.放入葱、姜、蒜煸炒。
8.放入料酒、老抽、生抽和白糖。
9.添加适量水，放入鲳鱼和胡椒粉大火烧开。
10.烧至汤汁浓稠，添加香油、味精调味即可。
11.盛入盘中，即可享用。
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