主料:
鱼片适量,
酸菜适量
辅料:
葱适量,
姜适量,
蒜适量,
花椒适量,
蛋白适量,
柠檬适量,
盐适量,
鸡精适量,
料酒适量,
黑胡椒粉适量,
花椒粉适量,
油适量酸菜鱼的做法步骤
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1.鱼片洗干净
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2.倒入油,拌匀。
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3.放入料酒、盐、鸡精、黑胡椒拌匀
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4.放入柠檬片拌匀,放入冰箱。
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5.酸菜切好放碗里备用
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6.蒜切两份,一份是片,一份是沫。
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7.葱段,生姜,花椒,野山椒和蒜片放一起,切一些葱和蒜沫放一起,备用!
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8.热锅冷油,放入切好的配料,煸炒出香味。
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9.倒入酸菜煸炒
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10.加入适量清水烧开后小火烧一会儿,捞出酸菜锅中留汤。
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11.鱼片里的柠檬片捞出
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12.加入蛋白
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13.拌匀
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14.锅中的汤烧开后加入鱼片
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15.鱼片煮至发白,直接倒入酸菜里。
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16.把剩下的蒜沫和葱洒在鱼片上,再洒点花椒粉。
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17.锅中烧热油
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18.淋在鱼片上,可以开吃了。
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