主料:
荠菜，
50克，
蚕豆，
150克，
豆腐，
100克
辅料:
葱姜适量盐适量，
鸡精，
少许，
香油，
少许荠菜蚕豆豆腐羹的做法步骤
1.荠菜摘洗干净去掉老根。
2.准备好食材。
3.荠菜入开水中焯烫过凉。
4.把荠菜切碎备用。
5.炒锅爆香葱姜。
6.倒入蚕豆翻炒片刻关火。
7.然后放入砂锅加入适量的清水。
8.煮开加入盐。
9.加入豆腐。
10.再次煮开加入荠菜。
11.煮开后淋入水淀粉搅拌均匀。
12.淋入少许香油。
13.加入鸡精，煮开关火。
小窍门&温馨提示
荠菜焯烫的时候可在水中加点盐，这样荠菜颜色碧绿。
此汤所有食材都不用煮长时间，食材顺序放入入锅滚开即可。
最好用嫩豆腐来做，口感好。
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羹类 素菜 汤羹 立春 春季食谱 其他菜系 荠菜
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