主料:
圆茄，
2个，
柿子椒，
1个
辅料:
油适量，
盐，
少许，
酱油，
少许，
糖，
少许，
蚝油，
5g，
葱，
少许，
蒜，
1头个家庭版烧茄子的做法步骤
1.圆茄两个。
2.一个茄子切成4个厚片。
3.茄子的一面打成十字刀。
4.斜切成均匀的大块。
5.撒上两小勺盐腌制时间不要低于2小时而且还要不时地翻动。
6.腌好后挤出水分装盘。碗中是挤出的茄子水。
7.对碗汁：盐少许，糖1大勺，红烧酱油1勺，耗油5克，水适量，淀粉适量。备好葱蒜。
8.平锅放油（比炒菜多一点就可以）放腌好的茄子，中火慢慢地煎。
9.茄子煎好后放葱蒜（倒炝锅）。
10.换成炒锅倒入碗汁，小火熬好后倒入茄子。
11.翻炒几下放入柿子椒。
12.翻炒几下点一点香油即可出锅。
小窍门&温馨提示
1、家里做烧茄子，不可能宽油，在少油的情况下唯一的办法就是腌制，一定要把茄子里的水分腌出来。
2、着色问题，尽量不用普通酱油，而用红烧酱油，即使放多了茄子是红的而不是黑的。
TAGS：
热菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐 圆茄
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 彩椒炒荸荠的做法,彩椒炒荸荠怎么做,荸荠炒辣椒,荸荠炒辣椒怎么做好吃,马蹄炒彩椒,辣炒荸荠的图片
下一篇： 烧油豆角的做法,烧油豆角怎么做,烧油豆角的家常做法,烧油豆角的家常做法窍门,烧油豆角怎样做好吃,烧油豆角图片
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
