主料:
鸡胗，
200g，
柿子椒，
半个，
洋葱，
半个
辅料:
葱，
少许，
油，
少许，
姜，
少许，
郫县豆瓣酱，
少许，
生抽，
少许，
老抽，
少许，
鸡精，
少许，
淀粉，
少许，
料酒，
少许，
盐，
少许香辣鸡胗的做法步骤
1.备料：鸡胗去除筋膜切片，柿子椒半个，洋葱半个。
2.鸡胗中放入少许盐和料酒腌制半小时，然后再用清水冲洗两遍。
3.坐锅沸水中加入少许的料酒焯一下，鸡胗在水中打一个滚就捞出。
4.柿子椒，洋葱，姜，都切成片，葱斜切，大小与鸡胗片相等。
5.葱姜爆香，放入豆瓣酱炒出红油。
6.放入鸡胗，洋葱翻炒中加入少许的生抽，老抽，盐，鸡精，出锅前放入柿子椒，翻炒几下勾薄芡即可出锅。
7.成品。
小窍门&温馨提示
1、焯鸡胗时一定要大火，打一个滚就捞出，吃得就是一个脆，焯老了就嚼不动了。
2、配洋葱为了减少鸡胗的异味，配柿子椒是为了养眼。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 鸡胗
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