主料:
鱼身，
一大段，
豆腐，
1块，
洋葱，
半个，
金针菇，
150g
辅料:
料酒，
1勺，
姜，
3片，
葱适量，
盐适量，
生抽，
1勺，
蚝油，
1勺，
蒜，
3个，
线椒，
2根，
小米椒，
3个，
啤酒，
1听，
色拉油，
少许，
香菜，
少许豆腐焖鱼煲的做法步骤
1.鱼身切厚片，清洗干净。
2.加入料酒，葱，姜丝，蚝油，生抽，少许盐，抓拌均匀腌制15分钟。
3.蒜，葱白切小粒;线椒，小米椒切粒;洋葱切丝;金针菇切去根部撕成条洗净备用。
4.豆腐切2cm左右厚片，用厨房纸吸干表面水分。
5.起锅烧油，下入豆腐煎至两面金黄盛出备用。
6.另起锅烧油，下入葱，蒜爆出香味。
7.倒入洋葱丝，炒至断生出香味。
8.炒好的洋葱倒入砂锅，垫底。
9.再铺上金针菇。
10.煎好的豆腐铺在金针菇上面。
11.再把腌好的鱼铺在上面。
12.撒上线椒粒，小米椒。
13.倒入一听啤酒，大火煮开转小火焖10分钟，加入少许盐调味即可。
14.起锅，撒上香菜。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 鱼身
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