主料:
圆茄子，
一个，
虾仁适量
辅料:
食用油，
1匙调料
葱，
小许，
生抽，
10g，
姜，
小许，
大蒜，
几瓣，
香菜，
一棵，
食盐，
1.5g，
鸡精，
1g茄子炒虾仁的做法步骤
1.虾去壳洗净。
2.葱姜切碎。
3.茄子洗净，去皮。
4.切粗条。
5.热锅冷油，油热放葱姜爆香。
6.放生抽。
7.放虾仁。
8.把虾仁炒熟。
9.放茄子翻炒。
10.翻炒的过程放食盐。
11.炒均匀，盖锅盖焖煮2分钟。
12.大部分茄子焖软了，继续翻炒。
13.处理干净香菜和大蒜，改刀。
14.茄子全部炒软。
15.放香菜梗和蒜末。
16.翻炒均匀放鸡精。
17.放香菜叶。
18.炒均匀即可。
19.成品。
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热菜 家常菜 圆茄子
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