主料:
魔芋丝适量，
金针菇适量，
胡萝卜适量，
黄瓜适量，
香菜适量
辅料:
墨西哥豆豉剁椒适量糖适量，
生抽适量，
醋适量，
芥辣适量，
香油适量芥辣凉拌魔芋丝的做法步骤
1.胡萝卜擦丝、黄瓜切丝、金针菇洗净待用，魔芋丝用水泡一下;
2.烧一锅水，水沸后，放入金针菇，变色后捞出来，放在凉水里镇一下，
3.水再烧开后，倒几滴油，放入胡萝卜，稍软捞出来，放入魔芋丝，煮2、3分钟后，捞出来，用凉水冲一下，去涩；
4.金针菇沥干、魔芋丝沥干、胡萝卜丝沥干后，放入一个大碗里，加入黄瓜丝，香菜段，加一勺墨西哥豆豉剁椒，半勺糖，一勺生抽，半勺醋，一段芥辣根，少许香油搅拌均匀后，开吃。
小窍门&温馨提示
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凉菜 家常菜 魔芋丝
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