主料:
老母鸡，
600克，
猴头菇，
3朵，
淮山，
200克
辅料:
姜，
3片，
盐适量猴菇老鸡汤的做法步骤
1.老鸡准备好；
2.新鲜的淮山；
3.猴头菇提前泡发，姜切片备用；
4.鸡肉斩大件；
5.淮山去皮切块泡水中防止氧化；
6.鸡肉放入汤锅中；
7.放入姜片，大火煮开，撇去浮沫；
8.放入猴头菇，大火烧开转最小火煲90分钟；
9.放入淮山，继续煲半小时，喝前调入适量盐；
10.成品。
小窍门&温馨提示
1、如果觉得鸡有腥味，可以先飞水或在花椒水中泡一泡去味；
2、老鸡煲90分钟以上为好，嫩鸡的话90分钟以内差不多了；
3、淮山最好迟点放入，不然会煲成泥状，不成型；4、猴头菇和鸡肉都很提鲜，不需要再放其它调味品了。
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