主料:
阿根廷牛肉，500克西红柿，
2个，
黄花菜，
30克
辅料:
葱，
10克，
姜，
5克，
黑胡椒粉，
2.5克，
白糖，
5克，
大料，
2个，
味精，
1克，
生抽，
10克冬季养生牛肉汤的做法步骤
1.我用的是阿根廷牛肉，处理好牛肉（切好，冷水泡，反复换几次水，去除血水）
2.冷水下锅（牛肉不要热水下锅焯，蛋白质会骤然收缩，影响口感）
3.锅开后去除浮沫
4.捞出温水冲净放入砂锅中（不要用凉水，此时牛肉是热的，遇冷也会骤然收缩）
5.砂锅中，加入温水，一次加足，加葱、姜、大料
6.泡好黄花菜，切好西红柿
7.锅盖盖上，大火烧开，小火慢炖
8.七分熟的时候，加适量生抽、白糖，提前泡好的黄花菜，西红柿，盐，黑胡椒粉，继续炖，成熟后，关火后加少许味精
9.成品
小窍门&温馨提示
牛肉的处理很重要，菜谱上写明白了，要注意水温。
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汤类 汤羹 老人 秋季食谱 冬季食谱 其他菜系 午餐 西红柿
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