主料:
淡奶油，
200克，
细砂糖，
20克，
榴莲肉，
200克，去核，
吉利丁，
2片，
牛奶，
80克，加吉利丁里蛋糕
戚风蛋糕，
2片（6寸）榴莲慕斯蛋糕的做法步骤
1.材料准备。
2.将吉利丁放入80克牛奶里软化。
3.榴莲去核，加入120克牛奶，用料理机打碎，越细越好。
4.做好的榴莲泥。
5.软化的吉利丁隔水融化。
6.将淡奶油加细砂糖，用电动打蛋器打至渐显纹路。放冰箱冷藏备用。
7.将吉利丁液倒入榴莲泥里拌匀，此时榴莲液还很稀，放冰箱冷藏片刻，直到变得浓稠。
8.将淡奶油泡沫加入榴莲馅里，拌匀。
9.将戚风蛋糕片剪得比模具小一圈。放一片蛋糕片在模具底上，倒入一半慕斯馅，震平。
10.放上第二片戚风蛋糕片。
11.倒入最后一半慕斯馅，震平。放冰箱冷藏4小时以上。
12.取出蛋糕，装饰上花瓣，银珠。
13.成品欣赏。
14.成品欣赏。
15.成品欣赏。
16.成品欣赏。
17.成品欣赏。
18.成品欣赏。
19.成品欣赏。
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烘焙 其他菜系 淡奶油
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