主料:
黑米粉，
90g，
鸡蛋，
4个，
牛奶，
150ml，
食用油，
30ml
辅料:
香蕉，
1个，
蔓越莓干适量，
葡萄干适量调料
柠檬汁适量黑米果仁蛋糕的做法步骤
1.食材如图，蛋白蛋黄分离。
2.30ml玉米油里加入150ml。
3.搅拌均匀，放一边先去乳化。
4.蛋黄打散后加入乳化好的奶和油，搅匀。
5.刷入黑米粉。
6.加入果仁和香蕉。
7.搅拌均匀。
8.蛋白加入柠檬汁，用打蛋器打发。
9.如图湿性发泡（无糖打发）。
10.取一半蛋白加入黑米粉里，翻拌均匀。
11.再倒回剩余的蛋白里，翻炒均匀。
12.倒入蛋糕模具内。
13.烤箱下层150度烤40分钟。
14.取出倒扣冷却。
15.切块，自行装饰。
16.蛋糕虽然没有加入“白糖”但是果仁和香蕉都是甜的，所以味道正好，冷藏后味道更好。
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烘焙 下午茶 其他菜系 黑米粉
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