主料:
黑米粉，
35克大米粉，70克中筋粉，
50克，
细砂糖，
50克，
水，
120克，
干酵母，
2克
辅料:
葡萄干，
50克葡萄干黑米糕的做法步骤
1.用料：黑米粉35克，大米粉70克，中筋面粉50克，细砂糖50克，水120克，干酵母2克，葡萄干50克。
2.大碗里倒入米粉、细砂糖、面粉、干酵母，混合均匀。
3.加入2/3的水，充分搅拌。
4.再慢慢加入剩下的水，并不断搅拌。
5.最后搅拌成稀面糊，挑起面糊，面糊会呈带状滴落。
6.加入葡萄干，拌匀。
7.静置发酵。
8.面糊涨发。
9.倒入模具中，醒发10-15分钟。
10.放入蒸锅，冷水上屉，盖上锅盖，大火上汽后，继续蒸15分钟。
11.蒸好后熄火，焖2-3分钟。
12.揭盖。
13.脱模，趁热食用。
小窍门&温馨提示
面糊的用水量需根据实际情况调整。
蒸制时间需根据米糕大小酌情增减。
TAGS：
主食 家常菜 早餐 黑米粉
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