黑巧慕斯糊
牛奶，
30克，
蛋黄，
1个，
淡奶油，
60克，
吉利丁片，
1片5克黑巧克币，50克糖粉，
20克白巧慕斯糊
牛奶，
30克，
蛋黄，
1个，
淡奶油，
60克，
吉利丁片，
1片，
白巧克力，
50克，
糖粉，
20克
辅料:
巧克力戚风蛋糕片，一片黑白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤
1.烤制一个巧克力戚风。
2.用刀划出一个比6寸圆模稍小一点的蛋糕片。在模具底部铺一张油纸，然后把蛋糕片放入。
3.5克吉利丁片用凉水泡软。
4.取一个容器，加入蛋黄、牛奶和60克淡奶油搅拌均匀，然后隔水加热并不断搅拌至略浓稠（温度升至约80度左右。）
5.关火，加入黑巧克力币。
6.搅拌至融化。
7.待温度降到约50度时加入泡软的吉利丁片。
8.搅拌至融化、均匀。
9.100克淡奶油加入20克糖粉，打至稍具流动性。
10.分三次与黑巧克力糊拌匀。
11.倒入圆模中。放冷箱冷藏至稍微凝固。
12.做白巧慕斯糊，做法同上。
13.将做好的白巧慕斯糊倒入黑巧慕斯上。
14.放冰箱冷藏4小时以上，取出用电吹风稍微吹一下脱模。我吹得有点过度了，
15.这是做给女儿的生日蛋糕，所以装饰了一下。
16.用同样的方子不加蛋糕片，做了4个杯子的。
17.成品图
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烘焙 其他菜系 牛奶
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