主料:
低粉，
50克，
鸡蛋，
4个，
玉米油，
40克，
牛奶，
45克，
白砂糖，
40克，
可可粉，
15克
辅料:
淡奶油，
100克，
黄油，
70克，
白砂糖，
20-30克，
盐，
0.5克调料
柠檬汁适量松软松花球蛋糕的做法步骤
1.用玉米油将可可粉搅拌均匀后加入牛奶乳化，筛入低粉搅拌均匀。
2.2、加入蛋黄搅拌至顺滑。
3.3、蛋白分3次打发至弯钩，取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀后，全部倒回到蛋白中，翻拌均匀。
4.4、烤盘中放置油纸，将蛋糊倒入模具中抹平，轻震模具震出气泡。
5.5、烤箱150度烘烤22-25分钟，具体温度要根据自己烤箱脾气酌情调整。
6.出炉后撕掉油纸，这款蛋糕胚无所谓是否出毛巾面，一会儿要全部被老式奶油涂上的。
7.7、切模压出圆形，大小随意就好，但是要保留足够的蛋糕边缘。
8.8、将蛋糕边缘打碎，单层涂老式奶油，覆盖一层蛋糕片后，表面涂老式奶油，沾满蛋糕碎老式奶油：黄油室温软化，加入白砂糖与盐打至蓬松，分次加入淡奶油，直至两者完全溶解，体积变大蓬松。
9.9、侧面同样要涂老式奶油，沾满蛋糕碎。
10.10、全部沾满后，就可以食用了。
小窍门&温馨提示
这个比例的老式奶油比较厚重，如果做面包的夹心，要增加淡奶油的比例。
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烘焙 甜品 下午茶 零食 其他菜系 低粉
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