主料:
面条,
150克,
黄瓜,
半根
辅料:
香菜,
少许调料
芝麻酱,
3勺,
陈醋,
2勺,
酱油,
1勺,
盐,
1/2勺,
糖,
1/2勺,
辣椒油适量凉拌面的做法步骤
1.芝麻酱加入适量的清水搅拌均匀,这一步很重要,芝麻酱如果不稀释直接吃会比较腻,而且味道也不好。
2.加入陈醋、酱油、盐、糖搅拌均匀,酱汁就调好了,其实放一些大蒜末味道会更好,只是吃了嘴巴里会有味道。
3.面条下锅煮熟,煮面条的时候在清水里放一点盐,煮出来的面条更劲道,而且还要用筷子搅拌,防止面条粘在一起或沉底,中间点2次左右的清水,煮到面条没有硬芯为止,再过凉水,沥干水分。
4.面条加入调好的料汁,搅拌均匀。
5.黄瓜切丝,香菜切末,一起加入到面条里。
6.最后淋上辣椒油,当然这辣椒油要现炸的更香。
小窍门&温馨提示
1、麻酱一定要先用清水稀释了再调味,这样芝麻酱的香味才会更足,还不会腻。
2、如果不出门的话,可以在料汁里加入大蒜末,味道更好。
3、不能吃辣的,最后一步的辣椒油可以省略。
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面条 家常菜 夏季食谱 面条
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