主料:
鸡胸脯，
1块，
黄瓜，
1根，
胡萝卜，
半根
辅料:
白醋，
1匙，
料酒，
2匙，
酱油，
1匙，
生抽，
2匙，
白芝麻适量，
蒜瓣，
2瓣，
香油适量，
盐，
5g，
味精，
3g，
花椒粒适量麻椒粒适量大料，
2粒，
肉桂适量，
姜片，
5-8片，
香叶，
3片，
食用油适量，
白糖，
1匙麻辣鸡丝的做法步骤
1.准备好食材
2.碗中加白醋，糖，盐，味精，香油，生抽，酱油等调成料汁备用
3.黄瓜，胡萝卜切丝
4.凉水下锅，放鸡胸脯，料酒，香叶，肉桂，大料（又叫八角），大火煮开后改小火煮十分钟左右直至鸡肉煮熟
5.黄瓜，胡萝卜切丝，鸡肉手撕成丝，摆盘
6.把辣椒，蒜末，白芝麻撒在上面
7.将料汁浇在上面
8.热锅下油，加入少量花椒粒，麻椒粒，麻椒粒是花椒粒的2倍多
9.待花椒麻椒粒颜色变深，有麻椒味飘出后即可，
10.去掉花椒粒，麻椒粒的，只要油，把油浇在盘上，这个时候会有滋啦滋啦声，并且有油滴溅起，要小心油点别崩身上，
11.成品
12.成品
13.成品
14.成品
15.成品
16.成品。
17.成品。
TAGS：
凉菜 小菜 家常菜 鸡胸脯
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