主料:
冰皮预拌粉,
300g
辅料:
热水,
300g,
熟糕粉,
10g,
食用红色色素,
2滴红豆馅适量花色冰皮月饼的做法步骤
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1.成品
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2.冰皮粉倒入盆中
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3.然后加入热开水
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4.这一步就是直接将粉烫过糊化
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5.然后放温揉成有弹性的面团
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6.按照300克馅料+10克的熟粉比例将馅料拌匀 然后分成30克左右一个
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7.顺便取少许的馅料、2滴红色色素和面皮揉成豆沙色
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8.月饼皮分成20克左右,在模具上刷油或者扫熟粉都可以 取一份冰皮包入馅料
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9.在虎口地方往上推包好 整理成椭圆形放入模具中
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10.压实后挤压出来就是马上可以吃的冰皮月饼了
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11.花色就是事先将少许的豆沙色面皮放入模具,然后放入包好的月饼按压即可
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12.成品1
小窍门&温馨提示
小叮咛 冰皮一定要揉到位,这样口感才Q弹劲道不粘牙
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糕点 老人 下午茶 其他菜系 学生 冰皮预拌粉
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