主料:
皮蛋适量，
内酯豆腐适量
辅料:
法香适量，
红彩椒适量
配料:
蒜泥适量，
辣椒油适量，
生抽适量，
鸡精适量，
醋适量豆豉碎适量香葱碎适量皮蛋豆腐的做法步骤
1.材料：皮蛋、内酯豆腐
装饰：法香、红彩椒
调味：蒜泥、辣椒油、生抽、鸡精、醋、豆豉碎、香葱碎。
2.将内酯豆腐盒底一角开个小口。
3.用刀轻拍几下取出豆腐。
4.将豆腐改刀切薄厚均匀的片码入盘中。
5.皮蛋上锅蒸2分钟取出去壳，切皮蛋一侧的蛋清做鱼身。
6.再放平切出几刀做鱼尾巴，眼睛用笔帽扣一下。（为了让眼睛有层次感再加上薄薄的红彩椒片，也是笔帽扣的）
7.将蒜泥、辣椒油、生抽、鸡精、豆豉碎、香菜末调成味汁，食用时淋在皮蛋上即可。
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凉菜 家常菜 儿童 老人 春季食谱 儿童节 午餐 皮蛋
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